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La Fazenda Ninho da Aguia se situe sur les pentes du Pico da Bandeira, à 1400 m d'altitude, au sein d'une forêt préservée où le café pousse sous ombrage.
Ce café est de variété catuai, et traité en process naturel, nous offre des notes gourmandes de fruits rouges, caramel et chocolat. Il est labellisé BIO et son producteur Clayton Barrossa s'est associé au projet Bob'o'link de Fazenda Ambiental Fortaleza, pour le reboisement, la polyculture, la protection des cours d'eau et la formation des équipes. Les projets menés par FAF au Brésil donnent une nouvelle image et un impact positif sur la production dans un pays où l'agriculture intensive et la monoculture sont la norme.