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Qui sommes-nous?


 
Comme beaucoup, je pensais que faire un café consistait à appuyer sur un bouton. Comme certain, je trouvais que le café n'avait pas bon goût. J'en buvais au boulot pour le moment passé à bavarder avec les collègues, ou pour retrouver un semblant d'énergie les jours de grosse fatigue.
Des terroirs, des producteurs, des variétés, de toutes les méthodes de préparation... je ne savais quasiment rien!
Et puis un jour, j'ai franchis la porte d'une petite boutique de torréfaction parisienne, et j'y ai découvert un univers qui m'était totalement inconnus. Un voyage à travers le monde à la rencontre de l'humain et de la nature.
Je me souviens d'un des premiers cafés de spécialité que j'ai bu, un café du Guatemala qui avait le goût de... chocolat! (moi qui aime tant le chocolat il n'en fallait pas plus pour me conquérir!)
Ma vie changea ce jour là. N'étant pas très épanoui professionnellement, un projet entrepreneurial commençait à naître dans ma tête, celui d'aller à la rencontre des gens, pour leur faire découvrir à mon tour ce qu'est vraiment le café. Le soutien de mes proches allait terminer de me convaincre, Café Guzo voyait le jour. A partir de là, j'allais faire une multitude de magnifiques rencontres, apprendre plein de chose, y compris sur moi-même, et me rendre compte qu'il est possible de passer des heures à travailler tout en ayant l'impression qu'on s'est amusé toute la journée!
J'aime à dire que Café Guzo est un voyage gustatif et humain. D'ailleurs, sais-tu ce que signifie le mot "guzo"? 
En langue amharique, une des principale langue parlée en Ethiopie, réputé pour être la terre de naissance du café, "guzo" signifie "voyage"...
Alors bon "guzo" à toi!! ;)
Romain, fondateur de Café Guzo, torréfacteur et barista nomade.
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