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LA TORREFACTION COLLABORATIVE

 

Au tout début du projet "Café Guzo", je ne pensais pas torréfier. J'imaginais proposer à la dégustation et à la vente les cafés de torréfacteurs locaux. 

La raison principale de ce choix qui s'imposait à moi était simple: l'investissement. Je ne pouvais pas imaginer, dès le début de l'activité, devoir investir dans un torréfacteur, un local adapté, et une formation pour apprendre le métier de torréfacteur.

Et puis, à travers mes recherches, je suis tombé sur "The Beans On Fire - Collaborative Roasting". 

What?? une torréfaction collaborative?? Mais c'est super intéressant ça!! La possibilité de proposer ma propre marque de café m'offrait de nouvelles perspectives, une valeur ajoutée énorme, et la possibilité de beaucoup mieux maîtriser mon produit, mieux le connaître, le découvrir et...l'aimer.

Je prenais donc rendez-vous avec Marìa et Andrés, les fondateurs de The Beans On Fire afin qu'ils m'expliquent le fonctionnement de la torréfaction collaborative, ainsi que pour leur présenter mon projet. Je découvrais alors que je pouvais être formé à la torréfaction, que je pouvais utiliser leur beau torréfacteur rouge, et que je serais accompagné lors de mes premières sessions... Et vu qu'ils étaient emballés par Café Guzo, ce rendez-vous marqua le début d'une magnifique collaboration!

Alors là je pourrais entrer dans le détail et vous parler pendant des heures de cette aventure collaborative! Je ferais court en vous disant que la quantité et la diversité des bénéfices est incalculable, inestimable...Des rencontres, des conseils, des liens humains, des découvertes, des connaissances, de l'apprentissage, des cuppings, des master classes, des sourires et des rires, de la bienveillance, des infos précieuses, du partage...avec en trame de fond l'amour du café et des relations humaines.

Je sais ma chance d'être un torréfacteur collaboratif. Je sais ma chance d'avoir rencontré Marìa, Andrés, toute l'équipe de The Beans On Fire et tou.te.s les torréfacteurs.trices de cette belle ruche qui œuvre en faveur du bon café et d'un monde meilleur.

Alors je lève mon mug de café en clamant haut et fort: "VIVE LA TORREFACTION COLLABORATIVE, VIVE THE BEANS ON FIRE, ET VIVE LE BON CAFE!!! 

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